原文轉(zhuǎn)載自華商韜略

冬奧會(huì)不止是場(chǎng)內(nèi)的競(jìng)技比拼，也是一場(chǎng)“吃”的競(jìng)賽。

冬奧賽程臨近尾聲，一款中國(guó)味兒最濃最地道的小吃——韭菜盒子突然火了。

14日，備受關(guān)注的“天才少女”谷愛(ài)凌第二滑跳完間隙，現(xiàn)場(chǎng)居然掏出了個(gè)烙餅開(kāi)吃，快速補(bǔ)充體力，吸引了不少目光。有外媒賽后采訪此事，谷愛(ài)凌現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)啟種草模式：

韭菜盒子！非常棒！百分百推薦！

于是，韭菜盒子沖上了國(guó)內(nèi)各大熱榜，外國(guó)網(wǎng)友也交流起了韭菜盒子的英文翻譯，權(quán)威媒體還一本正經(jīng)地把韭菜+粉絲的餡料寫(xiě)進(jìn)了新聞稿。

前國(guó)家短道速滑隊(duì)選手王濛推測(cè)，奧運(yùn)村可能沒(méi)有韭菜盒子，但谷愛(ài)凌的媽媽和姥姥是北京的，大概是家里烙好特地帶到現(xiàn)場(chǎng)，看得都饞了。

地道、美味又治愈，中國(guó)傳統(tǒng)小食與現(xiàn)代體育競(jìng)技碰出了冰雪中最貼心的一幕。

其實(shí)，美食的魅力在本屆盛會(huì)中無(wú)處不在，既有鏡頭前的韭菜盒子，還有奧運(yùn)村里為全世界選手歷時(shí)三年、修改六次才推出的678道美食菜單。

菜品中西合璧、民族兼顧、營(yíng)養(yǎng)健康，年味十足，一星期都不重樣，不但饞哭了廣大網(wǎng)友，更讓各國(guó)運(yùn)動(dòng)員盡享賽場(chǎng)內(nèi)的酣暢淋漓與賽場(chǎng)外的大快朵頤。美國(guó)選手吃了兩百多個(gè)餃子，荷蘭名將愛(ài)上了麻辣燙，馬耳他運(yùn)動(dòng)員卻獨(dú)愛(ài)豆包，連沏茶調(diào)酒的機(jī)器人都吸粉無(wú)數(shù)，難怪奧委會(huì)主席巴赫都親自點(diǎn)贊。

而同在冬奧小城崇禮，另一份歷經(jīng)時(shí)間與味蕾考驗(yàn)的菜單，也正以科學(xué)飲食的方式助力中國(guó)冰雪事業(yè)。

一、最溫暖的的冰雪中國(guó)味

《舌尖上的中國(guó)》里有句名言，高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。

灶臺(tái)上，湛藍(lán)的火苗在跳躍，鍋中的沸水在翻滾，熱浪升騰出白霧，清亮濃郁的湯汁，滋啦一聲澆在鮮嫩的肉片與爽滑的面條上，一碗湯鮮味美的面條在行云流水的操作中出鍋了。

這是發(fā)生在崇禮康師傅冠軍食堂后廚里的一幕，掌勺的廚師老陳正用最樸素的方式烹煮著一份份簡(jiǎn)單卻不普通的面條。

俗話說(shuō)，初一餃子初二面，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，面食里有著最濃烈的年味。

自1月29日開(kāi)業(yè)伊始，從除夕到元宵，康師傅冠軍食堂的工作人員就一直在嚴(yán)格的閉環(huán)管理下，對(duì)外免費(fèi)供應(yīng)各類美味菜肴、營(yíng)養(yǎng)蔬果以及各種康師傅產(chǎn)品。

兩個(gè)多星期里，老陳帶著團(tuán)隊(duì)在中央廚房里煎炒烹煮，負(fù)責(zé)配送的康師傅美食大使在外奔波來(lái)往，竭盡全力為冰雪志愿者和中國(guó)冰雪工作人員提供美味營(yíng)養(yǎng)的膳食保障。

由于本屆冰雪盛會(huì)恰逢傳統(tǒng)佳節(jié)，大量媒體記者和志愿者等工作人員在這個(gè)特殊的除夕無(wú)法與家人團(tuán)聚。為了大家不錯(cuò)過(guò)最正宗的年味，康師傅冠軍食堂準(zhǔn)備了豐盛的飯菜和多種面食，為的就是用聚餐的方式，讓冰雪盛會(huì)一線工作者可以相聚于此，從除夕夜包餃子、年夜飯、看春晚，再到正月十五、吃湯圓、度元宵，一起為中國(guó)冰雪事業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。

為了嚴(yán)格遵守冰雪盛會(huì)的閉環(huán)防疫規(guī)定，又盡可能滿足更多人的需求，康師傅還專門(mén)上線了冠軍食堂點(diǎn)餐小程序，快速下單點(diǎn)餐，方便又快捷。

打開(kāi)線上點(diǎn)單小程序，除了經(jīng)典的紅燒牛肉面，還可以嘗到冷凍熟面系列：蘭州拉面、麻辣牛肉面、重慶特色豌雜面、泡菜芝士烏冬面、咖喱烏冬面、酸辣三色拌面，種類不算多卻能夠覆蓋國(guó)內(nèi)外大多數(shù)人的胃口。

作為康師傅的最新產(chǎn)品，冷凍熟面采用真空和面技術(shù)，令小麥粉短時(shí)間內(nèi)吸透水分，使面條的口感更加爽滑細(xì)膩，并以先進(jìn)的急凍技術(shù)在20分鐘內(nèi)將面條速凍至-20℃，鎖住了新鮮口感。得益于此，一碗面條40秒即可出餐，快速便捷，烹飪方式與口味也更加多元化，才能在快節(jié)奏中盡可能滿足每一個(gè)口味不同但同樣亟待溫暖的胃。

從食材選擇到菜品種類再到配送方式，圍繞本屆冰雪盛會(huì)，每一個(gè)細(xì)節(jié)都精益求精。

廚師老陳對(duì)此再熟悉不過(guò)了。因?yàn)樵诳祹煾得骛^，他是當(dāng)之無(wú)愧的“老資格”。過(guò)去六年，中國(guó)體育健兒征戰(zhàn)到哪，康師傅面館開(kāi)到哪兒，廚師老陳的身影基本堅(jiān)守在哪。家門(mén)口這場(chǎng)全球冰雪盛會(huì)是老陳在巴西里約掌勺之后又雙叒一次支持中國(guó)體育事業(yè)，也是平昌之后第二次在面館守護(hù)大家來(lái)之不易的正宗年味。

一如康師傅多年致力于推動(dòng)體育健康膳食發(fā)展的初心。

二、為了中國(guó)體育不再遺憾

聽(tīng)說(shuō)了康師傅冠軍食堂開(kāi)業(yè)后，很多國(guó)內(nèi)外體育界人士、退役冰雪名將特意來(lái)訪。在品嘗了黑科技滿滿的冰雪定制系列產(chǎn)品后，不少人由衷感慨中國(guó)冰雪運(yùn)動(dòng)膳食保障今非昔比。

“這在以前是難以想象的！”一位退役多年的功勛冰雪運(yùn)動(dòng)員說(shuō)。

競(jìng)技體育，除了場(chǎng)內(nèi)比拼，也是場(chǎng)外吃的競(jìng)賽，因?yàn)樯攀碃I(yíng)養(yǎng)是進(jìn)行科學(xué)訓(xùn)練的關(guān)鍵組成部分。競(jìng)技體育挑戰(zhàn)著人類極限，高強(qiáng)度消耗身體內(nèi)的水分、礦物質(zhì)、膳食纖維、碳水能量，營(yíng)養(yǎng)機(jī)制環(huán)環(huán)相扣，最終決定了毫秒間的勝敗差距。

2007年，在吉林舉辦的第六屆亞洲冬運(yùn)會(huì)上，中國(guó)滑雪名將王春麗就是因?yàn)橛捎谶B續(xù)比賽，外加氣溫突降，體力不濟(jì)，才痛失女子越野滑雪短距離金牌。

王春麗的遺憾在中國(guó)冰雪運(yùn)動(dòng)發(fā)展歷史中并不少見(jiàn)，這要?dú)w結(jié)于冬季競(jìng)技運(yùn)動(dòng)的特殊性。

比起其他項(xiàng)目，冰雪極寒環(huán)境會(huì)引發(fā)人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)代謝劇烈變化，緊張的機(jī)體對(duì)能量、營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)要求更高，對(duì)膳食保障提出了更苛刻的標(biāo)準(zhǔn)。冰雪比賽地點(diǎn)往往偏遠(yuǎn)，地形復(fù)雜，天氣變化大，更加大了能量和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給的難度，凸顯了中國(guó)體育膳食保障曾經(jīng)的滯后。

此外，除了要解決口味問(wèn)題和日常訓(xùn)練比賽的大能量、高營(yíng)養(yǎng)、便利性的基本需求外，體育膳食還面臨著興奮劑問(wèn)題等關(guān)卡的考驗(yàn)，一不小心吃錯(cuò)就可能抱憾終身。

為了呼應(yīng)中國(guó)體育事業(yè)對(duì)膳食保障的急迫需求，從2016年開(kāi)始，康師傅主動(dòng)探索，一方面積極贊助馬拉松賽事，成功推廣了獨(dú)具一格的營(yíng)養(yǎng)跑馬膳食的文化，并逐步延伸到排球、籃球等運(yùn)動(dòng)膳食領(lǐng)域，另一方面與體育、航天相關(guān)部門(mén)攜手，不斷深入探索科技創(chuàng)新合作，推動(dòng)中國(guó)方便食品事業(yè)追趕世界先進(jìn)。

這得益于康師傅深厚的產(chǎn)品創(chuàng)新底蘊(yùn)。

早在2015年，康師傅就投資五億元，在上海建設(shè)了聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心，配備了多達(dá)3000人的工作團(tuán)隊(duì)，可以實(shí)現(xiàn)每年350萬(wàn)次、1500多項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)檢測(cè)，涵蓋248項(xiàng)反興奮劑禁用物質(zhì)檢測(cè)，具備系統(tǒng)的食品研發(fā)功能和安全檢測(cè)體系，形成了承擔(dān)中國(guó)運(yùn)動(dòng)軍團(tuán)新一代運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)膳食的實(shí)力。

2019年，國(guó)家體育總局冬運(yùn)中心組建團(tuán)隊(duì)專門(mén)解決冰雪運(yùn)動(dòng)膳食供應(yīng)的難題，憑借多年對(duì)體育事業(yè)的支持，康師傅控股成功入選，并很快推出了第一代冰雪定制版產(chǎn)品——速達(dá)面館，三年里交付足足五十萬(wàn)份，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。

經(jīng)過(guò)兩年冰雪賽場(chǎng)考驗(yàn)，第二代冠軍食堂系列兩款產(chǎn)品的熱量攝入更合理、脂肪攝入更低，還搭配牛上腦肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白。其中，高能牛肉營(yíng)養(yǎng)面增肌、輕食牛肉營(yíng)養(yǎng)粉控重，快速恢復(fù)體力同時(shí)還能控制體脂，保持最佳競(jìng)技狀態(tài)。

此外，冠軍食堂系列的低GI（升糖指數(shù)）特性還能提升運(yùn)動(dòng)耐力，所添加豐富的深色葉菜則補(bǔ)充了高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對(duì)人體維生素B1、維生素B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)素的消耗，直接提升賽場(chǎng)表現(xiàn)，獲得了國(guó)內(nèi)專業(yè)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專家的認(rèn)可。

為了實(shí)現(xiàn)這一連串高指標(biāo)，康師傅產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了數(shù)十次配方調(diào)整，產(chǎn)品打樣200余次，才有了重重把關(guān)下，冰雪健兒的安心、放心。

這一切，為的是中國(guó)體育運(yùn)動(dòng)不再留遺憾，也是康師傅不變的品牌底色。

三、結(jié)緣30年，民族品牌助力冰雪健康

匯集世界頂級(jí)冰雪高手的運(yùn)動(dòng)會(huì)，既是競(jìng)技的舞臺(tái)，也是品牌的盛典。

隨著本屆冰雪盛會(huì)的舉辦與“帶動(dòng)三億人參與冰雪運(yùn)動(dòng)”的政策號(hào)召不斷落實(shí)，全民掀起冰雪熱情，從衣食住行到體育用品，從場(chǎng)館建設(shè)到文創(chuàng)周邊、旅游餐飲，包含體育健身在內(nèi)的大健康產(chǎn)業(yè)獲得快速發(fā)展。

而其中，作為守護(hù)傳播傳統(tǒng)美食文化的民族品牌康師傅，更是持之以恒、全心全意助力中國(guó)體育事業(yè)的典范。

廚師老陳清楚記得，六年前在里約，由于水土風(fēng)俗乃至消防規(guī)則不同，大到籌備之初的選址、政府、衛(wèi)生、消防的許可、食材的清關(guān)，小到尋找適合華人使用習(xí)慣的餐具，康師傅想盡辦法，才讓面館順利開(kāi)到了萬(wàn)里之遙的巴西，既帶去了家鄉(xiāng)味，也傳播了中華飲食文化。

兩年后到了平昌，幾十年不遇的低溫天氣加重了異鄉(xiāng)健兒的思鄉(xiāng)之情。為此，康師傅平昌面館的年夜飯，除了有四位大廚掌勺與空運(yùn)的食材保障，還邀請(qǐng)了泥人和剪紙藝人，一起用寫(xiě)春聯(lián)、猜燈謎等中國(guó)傳統(tǒng)民俗的樂(lè)趣消弭寒風(fēng)凜冽中的濃烈鄉(xiāng)愁。

去年?yáng)|京，疫情下體育盛會(huì)歷經(jīng)波折，廚師老陳也沒(méi)能去成，但康師傅東京辦事處結(jié)合當(dāng)?shù)匾咔榕c防疫制度，首次運(yùn)用大數(shù)據(jù)進(jìn)行O2O服務(wù)，打造了獨(dú)具一格的“康師傅東京云面館”，為身處東京的記者團(tuán)隊(duì)，以及華人送去了家鄉(xiāng)味道以及防疫補(bǔ)給，守護(hù)著游子們的身心健康。

從里約到北京，康師傅以及廚師老陳這樣的后勤保障工作者一直支持中國(guó)體育事業(yè)發(fā)展，在圈內(nèi)有目共睹，有口皆碑。

吉林日?qǐng)?bào)的記者張政就一次次與康師傅面館相逢于海外。

第一次在平昌，康師傅面館的年夜飯給他留下了深刻的印象，于是到了東京，面對(duì)復(fù)雜疫情下的吃飯難，張政第一個(gè)想到的又是康師傅。“每次大賽都有康師傅的陪伴。”與張政一樣，這是不少前來(lái)報(bào)道北京冰雪盛會(huì)的中國(guó)記者們共同的心聲。

“6年來(lái)我就專注做一件事，為一線工作者提供美味膳食，為冰雪運(yùn)動(dòng)傳遞中國(guó)味道。”廚師老陳話語(yǔ)間洋溢著自豪。

這句話的背后是康師傅三十年來(lái)的堅(jiān)守，以及對(duì)中國(guó)體育事業(yè)無(wú)條件的支持。

1992年，第16屆冰雪盛會(huì)，葉喬波帶傷出戰(zhàn)，獲得了500米和1000米速滑兩枚銀牌，實(shí)現(xiàn)了冰雪盛會(huì)零的突破。正是這一年康師傅研發(fā)第一款方便面，一炮而紅，沿著科技創(chuàng)新之路持續(xù)向健康美味迭代、引領(lǐng)行業(yè)直到今天成為冬運(yùn)中心合作伙伴，才有了冰雪中守護(hù)正宗年味的康師傅冠軍食堂。

無(wú)論是體育，還是美食，乃至防疫，基礎(chǔ)是科學(xué)，推動(dòng)的都是健康。

與冰雪運(yùn)動(dòng)一起繁榮，與中國(guó)體育一起成長(zhǎng)，康師傅把中國(guó)人對(duì)健康追求融入了品牌的底色中，推動(dòng)著“三億人參與冰雪運(yùn)動(dòng)”這一面向未來(lái)的承諾，一步步成為現(xiàn)實(shí)生活的健康美好，一起“歡樂(lè)飲食 美好生活”。

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