又是一年楊梅季

最近，南方多地楊梅成熟

很多網(wǎng)友開始迫不及待地

(資料圖片)

“炫”楊梅

01

各地楊梅大量上市

網(wǎng)友紛紛曬圖

最近，浙江、江蘇

貴州、福建等多地楊梅豐收

讓人看著就流口水

浙江

水晶、東魁、炭梅等

幾十個(gè)楊梅品種上市

讓人一下嘗個(gè)夠

在浙江麗水青田縣

人們還用楊梅制作各種美食

開發(fā)出很多楊梅加工品

江蘇

水潤爽口的水白楊梅

個(gè)大汁多的紫晶楊梅……

各類新品種廣受好評(píng)

貴州

幾千畝楊梅喜獲豐收

很多游客來到果園

一邊采摘，一邊品嘗美味

福建

綠蔭叢中點(diǎn)綴著紅色楊梅

果園里散發(fā)陣陣清新果香

多地網(wǎng)友也紛紛曬照

實(shí)現(xiàn)“楊梅自由”

讓人羨慕不已↓

在江浙滬地區(qū)

甚至流傳這樣的說法

“在江浙滬混得好不好

就看這幾天有沒有人給你送楊梅”

02

“一日味變，二日色變”

楊梅該怎么保存？

酸甜可口的楊梅保質(zhì)期卻很短，素有“一日味變，二日色變，三日色味皆變”的說法。如果不能盡快食用，那么，楊梅該怎么保存呢？這里有幾個(gè)小方法↓

冰箱冷藏保鮮。用保鮮膜裝起來，放置在冰箱內(nèi)冷藏，存放之前不要用水洗。

制成楊梅汁?？梢詫蠲反虺芍?，密封保存，一般可存放一個(gè)星期。

制作楊梅酒。首先，挑選新鮮、沒有損傷和腐爛的楊梅；其次，泡酒容器和工具一定要是無水無油的，清洗過的楊梅也要完全晾干水分再泡酒，否則容易變質(zhì)；最后，保存楊梅酒的環(huán)境要陰涼沒有直射光，溫度不能高于26℃，否則會(huì)影響楊梅酒的口感。

03

楊梅有蟲怎么辦？

食用楊梅要注意什么？

楊梅雖然美味，但有一點(diǎn)總讓人不放心——楊梅用鹽水浸泡，總會(huì)爬出一條條白色的蟲子。楊梅為什么容易長蟲？這些小蟲，從哪來？

??楊梅為什么容易招蟲？

楊梅招的蟲子，其實(shí)是果蠅，含糖量高的水果是果蠅的最愛。

楊梅的成熟期在高溫高濕的夏至?xí)r節(jié)，在僅為十幾天的短促采收期又常常會(huì)遇到梅雨期，如此氣象條件會(huì)導(dǎo)致樹上和掉落在地上的散發(fā)著香甜氣味的楊梅招致果蠅聚集、繁殖和生長。

雖然果農(nóng)在采摘時(shí)會(huì)采取措施誘殺果蠅，但不能保證成熟楊梅果實(shí)中沒有果蠅幼蟲。因此，市售的大部分楊梅中確實(shí)會(huì)有蟲。但楊梅果肉中的蟲子是不致病的果蠅幼蟲，即使不小心誤食了帶蟲的楊梅，也不必?fù)?dān)心健康問題。

??如何清洗楊梅？

楊梅在食用前，可以先用淡鹽水浸泡15分鐘，便能清洗干凈。同時(shí)，使用白醋或者將白醋和鹽混合在一起浸泡楊梅的方法，也可以去除蟲子。

此外，楊梅可以放在冰箱里冷藏保鮮。冷藏可抑制果蠅蟲的滋生，防止楊梅過快腐爛。一般將冰箱溫度保持在1~5℃之間，果蠅幼蟲活力就會(huì)減弱或死亡。

??吃楊梅時(shí)，還有一些注意事項(xiàng)↓

楊梅會(huì)刺激胃酸分泌，有消化道潰瘍、胃酸過多患者不宜多吃；楊梅屬于糖含量較高的食物，不建議糖尿病患者經(jīng)常食用楊梅，在血糖控制穩(wěn)定的條件下適量食用，建議100克左右為宜。

進(jìn)食前需用清水將果實(shí)清洗干凈，去除表面雜質(zhì)，清洗后投入2％鹽水中浸泡15～20分鐘，有助于去酸除澀，口感更佳。

新鮮楊梅保質(zhì)期極短，長毛、發(fā)黑、變爛的楊梅千萬不要吃，否則可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。

在選購楊梅的加工成品時(shí)，注意查看食物成分表里糖、鹽等含量，避免攝入過多。

一年一度楊梅季

好好享用美味吧

制片人丨王興棟

主編丨米莎

編輯丨高丹丹

校對(duì)丨高少卓

部分素材來源于視覺中國、上海寶山融媒體中心、福建衛(wèi)生報(bào)等

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